aa

Karakız Pastası Keki

MALZEMELER:
3 orta boy yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 paket margarin
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı kadar un (Kıvamını tutturacak şekilde )
Hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Yarım paket margarini eritiyoruz.Margarini soğumaya bırakırken 3 yumurtayı ve 1 su bardağı şekeri köpürene kadar çırpıyoruz.
Daha sonra sırayla süt, 2 yemek kaşığı kakaoyu ılık haldeki margarine ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
Bu işlemin ardından 1 su bardağını kenara ayırıyoruz.
Unu ve 1 paket vanilyayı kekimize ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz.
Kabartma tozunu da ekleyip çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye dökülüyoruz ve 180 derecelik fırına veriyoruz.
Kekimizi pişince dışarı çıkarıyor ve sıcaklığı az geçince üzerine kenara ayırdığımız 1 bardak malzemeyi bir kaşık yardımıyla ilave ediyoruz.
Pastanın üzerine kürdan yardımı ile delik açarsanız karışımım içine işlemiş olacaktır.
Son olarak hindistan cevizide ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Bisküvili Muzlu Piramit Pasta

Bisküvili Muzlu Piramit Pasta

Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
2 adet muz
Kakaolu kreması için;
4 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı dolu dolu tereyağı veya margarin
1, 5 su bardağı toz şeker ( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Üzerinin sosu için;
1 bardak süt
1 tatlı kaşığı un
3 tatlı kaşığı şekeri
1 tatlı kaşığı kakao
Hazırlanışı
Kakaolu krema için olan malzemelerden yağ hariç hepsini iyice içinde topaklanma kalmayana kadar çırpın sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 3 veya 4 dakika daha karıştırarak pişirip ocaktan alın. Tereyağını ilave edip iyice karıştırın ve ılımasını bekleyin. Kremanın üstü kabuk tutmasın diye arada karıştırmayı unutmayın.

kakaolu kremadan küçük bir çorba kasesi kadar alın.
Tezgahın üstüne geniş olacak şekilde streç film serin. Üstüne bisküvileri enine 3 adet uzunlamasına 6 adet yan yana gelecek şekilde koyun. Biraz krema sürün.

İkinci kat bisküviyi yerleştirin. Bir daha kakaolu kremayı sürün. Bisküvinin kenarları 4 ortası 2 olacak şekilde bisküvi koyun. Arasına da krema sürün, muzları ikili olan orta sıraya yerleştirin. Folyonun uzunlamasına her iki tarafını tutup yukarıda muzların üstünde birleştirin. Yukarıda biraz sıkıştırarak üçgen şeklini verin. Buzdolabında en az 3 saat dinlendirin, ben bir gece dinlendirdim.

Dinlenmiş olan piramit pastanın üzeri için 1 bardak süt, 1 tatlı kaşığı un, 3 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı kakaoyu iyice karıştırarak kaynatıp ocaktan alın. Kalan kakaolu krema ile karıştırın, pastanın üstündeki streç filmi açıp kakaolu kremayı üstüne sürün. İsteğe göre 50 gr kadar sütlü sade çikolatayı benmari usulü eritip küçük bir poşete koyun. Ucunu çok az kesin, muzlu piramit pastanın üzerine çizgiler yapın. Buzdolabında 2 saat dinlendirip servis yapın.

Kremalı Turta

Kremalı Turta

Hamuru İçin
İki Yumurta
İki Çorba Kaşığı Yoğurt
Yüz Yirmi Beş Gram Tereyağı
Üç Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
Bir Paket Kabartma Tozu
Alabildiği Kadar Un
Kreması İçin
İki Su Bardağı Süt
Bir Yumurta Sarısı
Bir Çay Bardağı Tozşeker
Bir Çorba Kaşığı Un
Bir Çorba Kaşığı Nişasta
Bir Çay Bardağı Tozşeker
Bir Tatlı Kaşığı Tereyağı
Üzeri İçin
Pudra Şekeri
İncir Reçeli
Hazırlanışı
Hamuru için
on kaşık un, kabartma tozu, yumurta, tereyağı, yoğurt, pudra şekeri koyup yumuşak bir hamur elde edin.
İç harcı için
Bir tencereye süt, tereyağı, şeker, yumurtanın sarısı, nişasta ve un koyup pişirin. Yoğurmuş olduğunuz hamuru tepsinizin büyüklüğüne göre açın.
Ilımış olan kremayı açmış olduğunuz hamurun üzerine boşaltın. Kalan diğer hamuruda açıp üzerini kapatın. İki yüz derecede ısıtılmış fırında pişirin. Üzerine küp küp doğradığınız incir ve pudra şeker ile süsleyin.

new-york-turk-lokumu-ve-baklavasini-sevdi-1234375963

Türk Lokumu Tarifi

Malzemeler
3 su bardağı süt
3 su bardağı su
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı kakao
2bardak süt
Arası İçin
Kremşanti
Tabanı İçin
Bolca hindistan cevizi arası için ceviz,fındık,fıstık,damla çikolata,meyve parçaları
Hazırlanışı
Muhallebi malzemesini bir tencerede karıştırıp ocakta kaynamaya alıyoruz.Karıştıra karıştıra muhallebimizi kaynatıyoruz.Muhallebiyi dökeceğimiz tepsinin iç kısmını hindistan cevizi ile kaplıyoruz.Muhallebiyi yavaş yavaş heryerine döküp kaşıkla düzeltiyoruz.Dolaba alıp soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan muhallebinin üzerine şantiyi hazırlayıp yayıyoruz.Üzerine istenilen malzeme eklenip tekrar dolaba gönderiyoruz.
Servis yapacağımız zaman enine şeritler halinde kesiyoruz. Lokum ince olmalı yoksa rulo haline getirirken kırılabiliyor. Afiyet Olsun.

SOMON

Kuskuslu Ve Ispanaklı Somon

Malzemeler
4 parça somon
2 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Kuskus pilavı için
1.5 su bardağı kuskus
1 soğan
1 kırmızıbiber
Yarım demet ıspanak
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı

Soğanı temizleyip zardan ince doğrayın.
Ispanakları yıkayıp doğrayın.
Kırmızıbiberi temizleyip küp küp doğrayın.
Ayçiçeği yağını tencereye alıp ısıtın.
Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Kırmızıbiberi ilave edip birkaç sefer karıştırın.
Kuskusu ekleyip 4-5 dakika kavurun.
Ispanakları ve 3 bardak sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı bir kez karıştırıp demlenmesi için kenarda bekletin.
Ayçiçek yağını bir tavaya alıp kızdırın.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş somonları ilave edip 3-4 dakika çevirerek kızartın.
En son soya sosunu ilave edip (soya sosu tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin) birkaç dakika daha pişirin.
Servis tabağına alıp kuskusla birlikte servis yapın.

dondurmalikek

Dondurmalı Kek

Malzemeler

3 Adet yumurta
3 Kahve fincanı Toz Şeker
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Kakao
1 Çorba kaşığı sıvı Tereyağı
500gr Vanilyalı Dondurma

Hazırlanışı

Çırpma kabına un ve üzerine 3 yumurtayı ekleyip yavaşca karıştırınız, sonrasında sıra ile toz şeker, süt, tereyağı ve en son kakakoyu ekledikten sonra iyice karıştırınız. Karışım tek renk olduktan sonra 10dk kadar oda sıcaklığında bekletiniz. Karışımın yarısını bir borcama, diğer yarsını ise diğer bir aynı boyuttaki borcama dökünüz.
Borcamlar 20dklık 175 derecede fırında pişilirildikten sonra soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına yakın bir dereceye ulaşan borcamlardaki kekleri çıkarıp , tepsi üzerinde buzdolabında yarım saat tutunuz.
Almış olduğumuz hazır vanilyalı dondurmayı ekmek dilimleri büyüklüğünde soğuk bir bıçak ile dilimleyiniz ve buzdolabından çıkardığınız kek kalıbının üzerine yayıyoruz ve diğer kek kalıbıyla kapatıp üzerine hazır krem şantiyide döküp buzluğa kaldırıyoruz. Ve dondurmalı kekimiz hazır.

kirmizikadifekek

Kırmızı Kadife Kek

Malzemeler

Krema Malzemeleri :
3 Çorba Kaşığı Un
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Süt
1 Çay Kaşığı Vanilya
1 Su Bardağı Tereyağı
Kek Malzemeleri :
1.5 Su Bardağı Şeker
2 Yumurta
Yarım Su Bardağı Vişne Reçeli Suyu
125 Gr Yumuşak Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Kakao
1 Su Bardağı Ayran
2.5 Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Vanilya
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu

Hazırlanışı

Kek İçin :
Tereyağ ile Şekeri mikser ile karıştırıp yedirin, üzerine yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin ve köpürtün. Diğer bir kapta ise vişne reçeli suyu ile kakaoyu iyice karıştırın ve asıl kabımıza onlarıda ekleyin karıştırmaya devam edin. Şimdi ise mikserinizin hızını düşük seviyeye getirerek, az un az ayran ekleyerek 4 ayrı seferde karışıma katınız ve karıştırmaya devam ediniz. (Kadife görünümünü vermek için bu işlemi dikkatli uygulayınız) Son olarak vanilya ve kabartama tozunu ekleyip kek için hazırlama aşamasını tamamlıyoruz ve önceden 175 derecede ısıttığımız fırına kek kalıbına boşaltığımız kek içeriğimizi 20-25dk pişrme süresince fırına veriyoruz.

Krema İçin:
Orta ateşte tencere içinde un ve sütü iyice karıştırıp , topaklanmayı önleyerek karıştırıyoruz ve kıvamı koyulaşınca ocağın altını kapatıp oda sıcaklığına ordanda yarımsaat boyunca durmak üzere buz dolabına alıyoruz, tekrar dışarı çıkarıp sıvı tereyağı,şeker ve vanilya eklediğimiz karışımı mikser ile yüksek hızda kabarana kadar çırpıyoruz.

En son olarakta kremayı kekin üstüne döküyoruz.

adanakebabi

Adana Kebabı

Malzemeler

1 kg ince çekilmis kuzu kiyma
100 gr yag ic yag(teli yaglamak icin)
1 çorba kasigi aci pul biber
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
Tuz
1,5 cm eninde kebap sisleri

Hazırlanışı

Kıymayı, pul biber ve toz biberle iyice yogurun. Buzdolabina koyup 1,5-2 saat kadar dinlendirin. Dolaptan çıkarıp tuzunu koyun. Tekrar yogurun.Yogurdugunuz kıymadan avucunuzun aldıgı kadar parçalar koparark sislere tutturun. Elinize yapısmaması için ara sira avucunuzu ıslatarak bir elinizle sisi tutun, diger elinizle de kıymayı sise tutturarak, kebabı hazırlayın. Mangalı yakın. Sisleri mangala dizip iki taraflı olarak pisirin. Sumaklı sogan salatası ve yesil salata ile sıcak olarak servis yapın.

begendilikebap

Beğendili Kebap

Malzemeler

350 gr. kuzu eti
3 domates
4 biber
1 kuru soğan
3 diş sarımsak
2 defne yaprağı
1 çorba k. salça
sıvıyağ
tane karabiber
tuz
su
Beğendisi için:
6 patlıcan
4 çorba k. un
2 su b. süt
100 gr. kaşar peyniri
muskat
tuz, karabiber
sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle tencereye sıvıyağı dökün.Üzerine 350 gr. kuzu etini ilave edin ve etler suyunu çekip kızarınca üzerine 1 adet küp kesilmiş olan soğanı ilave edin.Üzerine 2 adet defne yaprağı ve 1 çorba kaşığı salça ilave edin.Üzerine tane karabiber ilave edin.Daha sonra etlerin üzerine sıcak su ilave edip etleri pişirmeye devam edin.Etler pişmek üzereyken üzerine biberleri ve domatesleri ilave edin.Beğendisi için 6 adet patlıcanı közleyin.Közlenen patlıcanları küp olarak kesin. Tencereye sıvıyağı dökün ve üzerine 4 çorba kaşığı unu ilave edin.Yağ ile beraber unu kavurun.Un kavrulduktan sonra üzerine küp kesilmiş olan patlıcanları ilave edin ve un ile beraber kavurun.Daha sonra üzerine 2 su bardağı sütü ilave edin.Üzerine karabiber , muskat rendesi ve tuz ilave edin ve karıştırın.Son olarak da üzerine kaşar peynir rendesi ilave edip karıştırın.Servis tabağına patlıcanlı beğendiyi alın ve üzerine kuzu etini ilave edip servis edin.

bonfile_kebabi_169

Bonfile Kebabı

Malzemeler

4 Adet bonfile
Yarım su bardağı sıvıyağ
Terbiyesi için :
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Kahve fincanı süt
1 Kahve fincanı yoğurt
Karabiber
Sos için :
1 Kahve fincanı portakal suyu
3 Çorba kaşığı domates püresi
Yarım tatlı kaşığı nişasta
1 Çay kaşığı kişniş
Tuz, karabiber
Pilav için :
1 Su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı susam
1 Kahve fincanı sıvıyağ
1 Su bardağı su
Tuz
Bonfilenin buzdolabında bekleme süresi : En az 1-2 saat

Hazırlanışı

Öncelikle ön hazırlık olarak bonfileleri zeytinyağı, yoğurt, süt ve karabiberle hazırlanan terbiyenin içine koyup, buzdolabında 1-2 saat bekletin.Pilav için pirinci sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletin.Suyunu süzüp, 3-4 defa bol su ile yıkayın ve suyunu süzün.Tencereye sıvıyağı alıp, kızdırın.Susamları ekleyip, susamlar altın sarısı renk alana dek kavurun.Ardından pirinçleri ekleyip, şeffaflaşana dek kavurun.Sıcak suyu ekleyip suyunu çekene dek pişirin.Bonfileleri terbiyeden çıkarın.Sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartın.Bonfileleri küçük bir fırın tepsisine alın.Tuz ve karabiber serpin.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişmesine yakın üzerine sosu dökün.Sos için ;bir kapta portakal suyu, domates püresi, nişasta, tuz, karabiber ve kişnişi karıştırın.Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak sosu koyulaştırın.Sosu bonfilelerin üzerine dökün.Pilav ile birlikte servis yapın.